欧盟修订葡萄酒酿造法规
认证网 (2022/1/24 13:06:13) 浏览:434 评论:0
2022年1月19日，欧盟官方公报发布实施条例（EU）2022/68，修订法规（EU）2019/934号有关葡萄酒酿造法规要求。
修订的主要内容包括：
（1）放宽了对葡萄酒曝气和充氧过程的工艺要求，即除了使用气态氧外，还允许使用普通氧气或空气；
（2）新增通过部分浓缩提高葡萄酒中天然酒精浓度的工艺；
（3）新增通过连续/非连续高压处理以减少葡萄酒中微生物的工艺；
（4）新增通过脉冲电场或超声波处理以促进葡萄中风味物质释放的工艺；
（5）葡萄酒中允许使用的酸度调节剂清单中删除酒石酸钙，新增柠檬酸；
（6）将盐酸硫胺素（葡萄发酵活化剂）的最大用量制订为0.6mg/l。该条例自公报发布20日起生效。
修订的主要内容包括：
（1）放宽了对葡萄酒曝气和充氧过程的工艺要求，即除了使用气态氧外，还允许使用普通氧气或空气；
（2）新增通过部分浓缩提高葡萄酒中天然酒精浓度的工艺；
（3）新增通过连续/非连续高压处理以减少葡萄酒中微生物的工艺；
（4）新增通过脉冲电场或超声波处理以促进葡萄中风味物质释放的工艺；
（5）葡萄酒中允许使用的酸度调节剂清单中删除酒石酸钙，新增柠檬酸；
（6）将盐酸硫胺素（葡萄发酵活化剂）的最大用量制订为0.6mg/l。该条例自公报发布20日起生效。
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